Des créations légères, graphiques et équilibrées pour clore votre voyage sensoriel.
Confite délicatement dans son propre nectar, sorbet cru au lait d'amande amère et brisures de meringue croustillante.
En ganache soyeuse pure origine, fine tuile croustillante de sarrasin et éclats de sel de Guérande.
La recette traditionnelle gonflée minute au four, escortée d'un sorbet rafraîchissant aux zestes d'oranges sanguines.
Trois parfums glacés selon la récolte du moment, disposés sur un crumble craquant aux éclats d'amandes torréfiées.